盛夏补脾胃，这一碗黄皮瘦肉汤就够了

这么热的天必须来上一碗黄皮瘦肉汤。这黄皮果呀，可是被叫做“正气果”。瘦肉配上黄皮带的那点微微酸味，煮出来的汤又清润又不会让人觉得腻。

《黄帝内经》里提到“脾主长夏”，像现在三伏天，又湿又热，脾最容易受伤了。要是脾虚，舌头上面的舌苔就又厚又腻，边上还有齿痕，胃口也不好，可小肚子却鼓鼓的。中医还说，黄色的东西对脾好。所以在这大热天里，每周喝上一两次这黄皮瘦肉汤，就能慢慢把脾胃的运化能力给唤醒啦。

需要的食材：
1. 黄皮得准备200克。
2. 瘦肉要100克。
3. 山药也来100克。
4. 莲子10克就行。
5. 百合准备5克。
6. 无花果来4个。
7. 再切点生姜，两片就够。

下面说说做法：
1. 先把瘦肉切成片，加点盐、糖、淀粉，再加点姜汁，搅拌搅拌，腌着备用。
2. 把除了瘦肉以外的那些食材，都放进锅里，再加上1000毫升清水。等水开了，就转小火煮20分钟。
3. 20分钟后，把腌好的瘦肉放进去，等水再次煮开，再煮3分钟，最后放点盐调调味就大功告成啦。

这里还有几个小贴士要告诉大家：

1. 处理黄皮的时候，用刀在黄皮顶部划个小口子，然后把核给捏出来。
2. 挑黄皮的时候，选那种成熟度高、吃起来比较甜的，做出来味道会更好。
3. 要是想用瘦肉，前腿肉会更嫩一些哦。